En raison des changements climatiques, le café peut devenir coûteux et sans saveur

Les études récemment publiées sur le changement climatique ont dérangé tous les amateurs de boissons aromatiques: il s'avère que dans un avenir proche, plus de la moitié des plantations de café en Éthiopie deviendront inadaptées à la culture du café. Des prévisions similaires donnent pour d'autres "pays du café": d'ici 2050, les plantations de café au Brésil, en Indonésie et en Colombie seront réduites de moitié.

Haricots de mauvaise humeur

Pourquoi cela se passe-t-il? En effet, avec le réchauffement climatique, il fait de plus en plus chaud et le café adore ce climat! Il s'avère que tout n'est pas si simple.

Le fait est que le goût des grains de café dépend de nombreux facteurs, notamment de l'environnement. En cela, ils ressemblent à des raisins. Par conséquent, le même type de café cultivé dans deux pays différents (ou même sur des pentes différentes de la même montagne) aura des nuances de goût différentes.

Sur la photo: les plantations de café au Brésil

Lorsque les terres agricoles en Ethiopie, au Brésil et dans d'autres pays deviennent plus petites, les plantations de café peuvent être déplacées dans les montagnes, dans un climat plus favorable. D'une part, cela pourrait potentiellement multiplier par quatre les terres disponibles pour la culture du café, d'autre part, de tels changements importants dans l'environnement, la température et le sol auront certainement une incidence sur le goût du café.

Réserve de café en voie de disparition

En outre, des millions de caféiers devront être transplantés et les personnes travaillant dans ces plantations devront les remplacer. Grâce au génie génétique, les fabricants pourront peut-être rendre le café plus résistant à la chaleur et à la sécheresse. Sinon, les fans devront payer une tasse de café: elle deviendra non seulement moins savoureuse, mais aussi plus chère.

Lorsque le Brésil a connu une sécheresse en 2014, les prix du café ont doublé. Imaginez ce qui se passera si tous les fabricants de café ont ce problème?

L’Éthiopie le ressent déjà. Les saisons plus chaudes et plus sèches empêchent les agriculteurs de maintenir le même rendement qu'auparavant. L’arabica éthiopien est très sensible à tout changement climatique.

Sur la photo: nettoyage du café en Ethiopie

Un autre problème est la mort des variétés de café sauvages. Il en existe encore beaucoup en Éthiopie, considérée comme le berceau du café. Les agriculteurs utilisent périodiquement des plantes sauvages pour reconstituer leurs réserves de semences. Si ce «stock mondial de café» périt, le monde entier en ressentira les conséquences.